Spunti tratti dal libro “A tavola nella Murgia dei Trulli” Con il quinto itinerario della collana “Percorsi”, “A Tavola nella Murgia dei Trulli” (di V. Buono e A. Delle Foglie, Levante Editori, 2007), si conclude il viaggio turistico ed Continua
fava
Varietà locali di fava per il consumo fresco a confronto
Avviata una nuova prova di caratterizzazione su varietà locali di ortaggi recuperate dal progetto BiodiverSO. In campo stiamo confrontando sei varietà: due commerciali (Aguadulce e Grano violetto) e quattro locali (Fava Cegliese, Fava di San Francesco, “Iam Bell” e Continua
Biodiversità orticola e tradizioni gastronomiche nella Murgia di Sud-Est
Spunti tratti dal libro “A tavola nella Murgia di Sud-Est” Il quarto volume della collana ‘Percorsi – A Tavola nella Murgia di Sud-Est’ (di Vito Buono e Angela Delle Foglie, Levante editori – 2005) ci spinge in un’altra parte Continua
La valorizzazione dei paesaggi attraverso l’agricoltura
Nell’ambito della attività previste dal progetto per la realizzazione di campi catalogo, il partner ECO-logica Srl ha realizzato con la collaborazione della cooperativa Solequo, un campo catalogo finalizzato a definire buone pratiche di coltivazione delle varietà locali in un Continua
Giovani biopatriarchi: incontro con Domenico Corallo
Proseguendo le attività di prospezione territoriale alla ricerca di varietà locali di interesse per il progetto BiodiverSO, nel mese di maggio abbiamo visitato l’azienda agricola di Domenico Corallo, ubicata nell’immediata periferia di Bari, a breve distanza dalla zona industriale Continua
Continua l’attività di caratterizzazione delle varietà di fava
Nei mesi scorsi, dal tecnico incaricato di Apofruit, è stata avviata l’attività di caratterizzazione morfo-agronomica di varietà locali della specie Fava (Vicia faba), recuperate sul territorio pugliese nel corso dell’attività 02. Nell’ambito delle diverse tipologie di fave presenti nel Continua
Coop. Jemma custode della Fava di Zollino
Se gli ortaggi sono stati coltivati copiosamente nel nostro Sud, hanno rappresentato spesso un’economia di mercato, destinata perlopiù al mantenimento del mezzadro e al commercio. Il vero pane quotidiano dei contadini sono sempre stati i legumi. Piante rustiche, forti, Continua
Mangia, che ti fa bene…
Mangia, che ti fa bene, sollecitava pazientemente la nonna, mentre piccina, davanti a una minestra di zucca e fave con la buccia, facevo vagare con ostinata lentezza il mio cucchiaio per il fondo buio e denso del piatto, nell’impresa Continua
La fava: legume antico, sapore moderno
Che meravigliosa scoperta leggere tra le pagine di un libro del 1899 dedicato alla fava pugliese quanto già allora questo legume fosse considerato un alimento prezioso per la salute: tanto che una sposa di Putignano non si era preoccupata Continua
Il contributo culturale del “Gruppo Anonimo ’74” di Monteiasi (TA)
Continuando le attività di esplorazione e reperimento di Risorse Genetiche Vegetali, abbiamo incontrato a Monteiasi (TA), nella sede dell’associazione di volontariato “Gruppo Anonimo ’74”, il presidente Aldo Galeano, e alcuni associati. Tutti hanno mostrato grande sensibilità ed attenzione per Continua