In un precedente articolo vi abbiamo descritto un prodotto della tradizione gravinese: i continui ricacci dei germogli del finocchietto. Le “barbe” (foglie) e i teneri germogli si raccolgono dalla primavera all’autunno inoltrato e vengono consumati, oltre che nei tipici Continua
Finocchietto
Il finocchio selvatico, ortaggio tipico di Gravina di Puglia
Morfologia e caratteristiche della pianta Il finocchietto o finocchio selvatico (Foeniculum vulgare) è una pianta spontanea, perenne, dal fusto ramificato, alta fino a 2 m. Possiede foglie che ricordano il fieno (da cui il nome foeniculum), di colore verde, Continua