Spunti tratti dal libro “A tavola nella Murgia dei Trulli” Con il quinto itinerario della collana “Percorsi”, “A Tavola nella Murgia dei Trulli” (di V. Buono e A. Delle Foglie, Levante Editori, 2007), si conclude il viaggio turistico ed Continua
Lambascione
Lampascione o lambascione?
A quanto ci fa sapere Luigi Sada, storico tarantino ma barese di adozione, nel suo volume-ricettario “Cucina pugliese alla poverella” del 1991, l’etimologia del termine lambascione risale al periodo medioevale (lampadio,-onis), ma, come sottolinea lo studioso, noto per aver Continua