Nel mensile locale “U Corrìire de BBàre” di febbraio 2010, nel menù del giorno, è riportata la ricetta “Maccarùne che le cime de rape e l’alìsce du sprone“, in dialetto con la relativa traduzione: Se pìgghie mìinze rète de Continua
orecchiette
Orecchiette con le cime di rapa
In una pentola con l’acqua in ebollizione, orecchiette fresche fatte in casa (meglio se integrali) e cime di rapa vengono cotte assieme. Dopo pochi minuti si procede a scolare e condire con abbondante olio extravergine d’oliva “a crudo”… et Continua