Lunedì 23 febbraio, dopo le 17, la trasmissione Geo di Rai 3 trasmetterà il documentario “Pomodori di Puglia” di Gabriella Lasagni. La regista toscana mostrerà le caratteristiche del pomodoro pugliese tra tradizione ed innovazione: il pomodoro “Regina”, coltivato nel Continua
Pomodoro Regina
Il pomodoro appeso che non vuole abdicare
Fino a 20-30 anni fa, chi, in inverno, voleva consumare uno dei piatti poveri della cucina contadina, la bruschetta, prendeva un pomodoro “appeso” e lo spremeva strofinandolo sul pane o sulla “frisa”. Il pomodoro appeso o, in italiano più Continua
La realizzazione delle “ramasole”
Come anticipato in un precedente post, siamo andati a trovare la signora Angelina, intenta a trasmettere l’antica arte di creare le “ramasole”, grappoli di bacche di pomodori “Regina”. Il video è la testimonianza dell’incontro. Continua
Angelina e la ‘ramasola’
La signora Angelina trasmette a due giovani donne l’antica arte di creare le “ramasole”, grappoli di bacche di pomodori “Regina”, tipica varietà di pomodoro da serbo delle zone di Monopoli e Fasano, legate fra di loro con un filo Continua
Avviata la conservazione in situ del Pomodoro Regina
Sono stati avviati da alcuni produttori soci della Cooperativa Progresso Agricolo di Fasano i campi per la conservazione in situ dell’antica varietà ‘Pomodoro Regina’. È stato utilizzato il seme che gli agricoltori autoproducono da anni. Per dare dimostrazione di Continua