rucola

Biodiversità: tradizione ed innovazione

La difesa della biodiversità passa (anche) dall’innovazione. Un esempio in tal senso riguarda la rucola, una specie (anzi, quelle coltivate ora sono due: Eruca e Diplotaxis) tipicamente mediterranea, molto utilizzata nella nostra dieta. Praticamente sconosciuta ai più fino a Continua