Varietà locali

Questo è l’elenco delle varietà locali su cui stiamo lavorando. Grazie alle vostre segnalazioni e a ciò che emergerà dal territorio, l’elenco verrà continuamente aggiornato e arricchito.

Nome comuneSpecie botanicaVarietà locali
AglioAllium sativum L.Aglio del Salento
Aglio di Anzano
AnguriaCitrullus lanatus (Thunberg) Matsumera et NakaiCitro rosso
BatataIpomoea batatas L.Batata leccese
Batata leccese rossa
Bietola da costaBeta vulgaris L. subsp. vulgarisL.Bietola barese
Bietola di Fasano

CapperoCapparis spinosa L.Cappero del Salento
Cappero del Gargano
CarciofoCynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) HayekBianco di Ostuni
Bianco di Taranto
Brindisino
Centofoglie di Rutigliano
di Lucera
Francesina
Locale di Mola
Nero del Salento
Nero di Ostuni
Tricasino spinoso
Verde di Putignano
Violetto di Putignano
CarotaDaucus carota L.Carota di Polignano
Carota di Tiggiano
CavolfioreBrassica oleracea L. (gruppo botrytis)Cima di cola
Cavolo broccoloBrassica oleracea L. (Gruppo italica)Cima nera
Mùgnuli
Cavolo da fogliaBrassica oleracea L. (Gruppo acephala)Cavolo riccio
Cavolo rapaBrassica oleracea L. (Gruppo gongylodes)Testa di morto
CetrioloCucumis sativus L.Citrone
Mezzo lungo di Polignano
CicoriaCichorium intybus L. (Gruppo catalogna)Catalogna bianca di Tricase
Catalogna di Brindisi
Catalogna di Galatina
Catalogna di Molfetta
Cicoria di Oria
Cicoria di Otranto (all’acqua)
Catalogna rossa di Martina Franca
Cicoria scattatora
Cima di rapaBrassica rapa L. (Gruppo broccoletto)Cima di Rapa di Minervino
Cima di rapa regina
Cima di rapa tre stelle
Quarantina
Sessantina
Novantina
Centoventina
CipollaAllium cepa L.Cipolla bianca di Margherita
Cipolla rosa di Monteleone
Cipolla rossa di Acquaviva
Cipolla sanguigna a pera
FagiolinoPhaseulus volgaris L.Fagiolino rampicante
Fagiolino dall’occhioVigna unguiculata (L.) Walp. subsp. unguiculata (L.) Walp.Fagiolino pinto
Fagiolino pinto barese
Fagiolino pinto "mezza rama"
Fagiolino pinto di Noci
Fagiolino pinto a metro
FavaVicia faba L.Fava di Carpino
Fava di Zollino
LagenariaLagenaria siceraria (Molina) Standl.Cocozza longa
MelanzanaSolanum melongena L.Melanzana antica
Melone immaturoCucumis melo L.Barattiere
Carosello
Carosello di Manduria
Cucummaru de San Donato
Meloncella
Meloncella bianca
Meloncella fasciata
Pilusella
Poponeddha di Corigliano
Scopatizzo
Spuredda
Tortarello
Cucùmr di Vieste
MeloneCucumis melo L. susp. melo (Gruppo inodorus )Melone d'inverno
Melone giallo
PatataSolanum tuberosum L.Patata del bosco
Patata dei Cortigli
PeperoneCapsicum annuum L.Cornaletto paesano
Cornaletto riccio
Cornaletto ostunese
Corno di toro
Peperone a naso
Peperoncino diavoletto
Peperone rosso antico
PomodoroSolanum lycopersicum L.Pomodoro a cancedd
Pomodoro a foglia di patata
Pomodoro a mela di San Severo
Pomodoro darseculo
Pomodoro di 'pezz'
Pomodoro della marina
Pomodoro della marina tipo piatto
Pomodoro della marina tipo tondo
Pomodoro di Barletta
Pomodoro di Crispiano giallo
Pomodoro di Manduria
Pomodoro di Monteleone
Pomodoro di Morciano
Pomodoro a sole di Panni
Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto
Pomodoro giallo d'inverno
Pomodoro giallo vernile
Pomodoro leccese
Pomodoro nostrale di San Nicandro Garganico
Pomodoro peschiciano
Pomodoro pizzutello
Pomodoro pizzuto
Pomodoro racalino
Pomodoro regina
Pomodorino rosso invernale di Vieste
Pomodoro vernile giallo sanguigno rampicante
Pomodoro vernile ovale di San Nicandro Garganico
Prunill
RuchettaDiplotaxis tenuifolia L. DC.Ruchetta
RucolaEruca vesicaria L. Cav.Rucola
ScarolaCichorium endivia L. (Gruppo latifolium)Scarola foglia lunga
SedanoApium graveolens L. (Gruppo dulce)Sedano nostrano
Sedano di Torrepaduli
SenapeBrassica nigra (L.) W.D.J. KochSenape dolce
ZuccaCucurbita moshata Duch.Cucuzza genovese
Zucca corritore bianca
Zucca corritore rigata
Zucca corritore striata
ZucchinaCucurbita pepo L.Zucchina antica

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